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Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen.
Zutaten von Flammkuchen mit roter Beete, Feta und Meerettich
- of Für den Teig:.
- 250 g of Mehl.
- 2 EL of neutrales Öl, z.B: Raps oder Sonnenblume.
- 125 ml of Wasser.
- 1 of gute Prise Salz.
- of Für den Belag:.
- 1 Becher of Creme fraiche.
- 2 EL of Quark.
- 3 TL of Meerrettich aus dem Glas.
- of Salz und Pfeffer.
- 3 of Knollen vorgekochte rote Beete.
- 1 of kleine rote Zwiebel.
- 1 of mittelgroße weiße Zwiebel.
- of ca. 75g Feta.
Schritt für Schritt Flammkuchen mit roter Beete, Feta und Meerettich
- Mehl, Öl, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten. Backofen auf 200-220 Grad Celsius vorheizen..
- Sehr dünn ausrollen, so dass der Teig gut auf ein Backblech passt. Bevor die Füllung auf den Flammkuchen kommt, den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen..
- Rote Beete in dünne Scheiben und Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Creme fraiche, Quark, Meerrettich und Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Creme auf dem Teig verstreichen, dann mit der roten Beete und den Zwiebelringen belegen. Zuletzt den Fetakäse krümelig darüber streuen. Auf der untersten Schiene in den Ofen und in etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also unbedingt regelmäßig reinschauen..
- Lasst es euch schmecken!.
Rote Bete fein würfeln (mit Küchenhandschuhen arbeiten!) und mit Meerrettich in einem hohen Gefäß mit einem Schneidstab fein pürieren. Mit Joghurt, Sumach und dem restlichen Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln aus dem Ofen nehmen und mit Rote-Bete-Püree und Zwiebel-Relish servieren. Die Rote Bete aus der Packung nehmen und den Saft vorsichtig in einer Schüssel auffangen. Balsamico, Olivenöl und Meerrettich zum Saft geben, alles gut verrühren und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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