Badischer Zwiebelkuchen

Zutaten von Badischer Zwiebelkuchen

1. 250 g of Mehl.
2. 125 g of Butter.
3. 1 of Ei.
4. 1 Prise of Salz.
5. 500 g of Zwiebeln.
6. 200 g of Speck.
7. 2 EL of Rapsöl.
8. 150 g of Sahne.
9. 3 of Eier.
10. 1 Prise of Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle.
11. 2 TL of Kümmel.
12. 1 Prise of Muskatnuss.
13. etwas of Butter und Mehl für die Form.

Schritt für Schritt Badischer Zwiebelkuchen

1. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie oder Pergamentpapier wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank kaltstellen..
2. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden..
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden..
4. Zwiebel- und Speckwürfel in etwas Öl braten und abkühlen lassen..
5. Den Backofen auf 220 °C vorheizen..
6. Die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben..
7. Den Teig in der Form ausrollen, einen Rand hochziehen und mit einer Gabel den Teigboden mehrfach anstechen..
8. Die Zwiebel-Speck-Masse auf dem Teig verteilen..
9. Die Sahne und die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen..
10. Die Sahne-Eier-Mischung gleichmäßig über der Zwiebel-Speck-Masse verteilen..
11. Den Zwiebelkuchen im Backofen circa 40 Minuten backen..

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