Krautkrapfen Ergänzt perfekt einen typisch schwäbischen Teller mit Krautkrapfen - Eine köstlich, deftige Spezialität aus Süddeutschland! Krautkrapfen Krautkrapfen sind mit Sauerkraut gefüllte Teigrollen, die in der Eines meiner liebsten Rezepte aus dem Allgäu sind Krautkrapfen. Sie sind einfach,schnell und schmecken auch am.

Zutaten von Krautkrapfen

  1. 250 g of Mehl.
  2. 1 of Ei.
  3. 1/2 TL of Salz.
  4. 2 EL of Öl.
  5. 4-6 EL of Wasser.
  6. 300-400 ml of Sauerkraut.
  7. 2 of Scheiben Speck.
  8. 1 of kleine Zwiebel.
  9. 1/2 TL of Kümmel.
  10. 2 Tassen of heiße Brühe.
  11. 1 EL of Öl zum braten.

Schritt für Schritt Krautkrapfen

  1. Erst den Teig machen. In einer Schüssel das Mehl, Salz, Ei, Öl, und Wasser mischen und zu einer Teigkugel formen..
  2. Aus der Schüssel nehmen und 5-10 Minuten kneten bis der Teig schön glatt ist. Etwa 30 Minuten zugedeckt liegen lassen..
  3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Speck und die Zwiebeln braten bis diese ein bisschen hell-braun werden. Das Sauerkraut und den Kümmel rein machen. Auf kleiner Flamme 10-15 Minuten kochen und dann abkühlen lassen..
  4. Den Teig ausrollen (circa 25 x 50 cm)..
  5. Das abgekühlte Sauerkraut auf dem Teig verteilen und eng zu einer Rolle aufwickeln..
  6. Den Krautwickel in etwa 8 Stücke schneiden..
  7. In einer großen Pfanne mit Deckel, 1-2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Wickel auf beiden Seiten anbräunen (2-3 Minuten pro Seite)..
  8. Die Brühe reingießen und den zu deckeln..
  9. 15-20 Minuten kochen/dampfen lassen. Wenn es mehr Brühe braucht, kannst du ein bisschen mehr reingießen..
  10. Auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen..

Krautkrapfen mit Sauerkraut, bäuerlich schwäbisches Rezept, gesund und lecker zubereiten. Es ist einfach wunderbar, was man alles aus Nudelteig zaubern kann. In einer Schüssel das Mehl, Salz, Ei, Öl, und Wasser mischen und zu einer Teigkugel formen. Einen dementsprechend großen, flachen Kochtopf mit Butter ausstreichen, die Krautkrapfen mit der Schnittfläche nach oben dicht aneinandersetzen. Bis zu einem Drittel hoch mit heissem Wasser.

Get Latest Recipe : HOME