Erdbeer-Chutney Das perfekte Erdbeer-Chutney-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Zwiebel und den Knoblauch enthäuten. Mit der Mischung aus Erdbeeren, Zwiebeln und Pfeffer gelingt Euch ein. Rezeptidee für gegrillten Halloumi Burger mit Erdbeer Chutney von Foodbloggerin cookingaCatrin.

Zutaten von Erdbeer-Chutney

  1. 500 g of Erdbeeren.
  2. 2 of rote Zwiebeln.
  3. 1 of kleine rote Chilischote.
  4. 1 Handvoll of Minzblätter.
  5. 75 ml of weißer Balsamico-Essig.
  6. 1 of kleines Stück Ingwer (ca. 4 cm) bzw. 1 TL Ingwerpulver.
  7. 1 TL of Senfkörner.
  8. 1 Prise of Salz.
  9. 100 g of Rohrohrzucker.

Schritt für Schritt Erdbeer-Chutney

  1. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln..
  2. Die beiden Zwiebeln häuten, halbieren und in kleine Würfel zerteilen..
  3. Das Ende der Chilischote entfernen und die Schote längst aufschlitzen, um so die Kerne gut entfernen zu können. Danach die Chilischote mit einer Schere in kleine Fäden schneiden..
  4. Die frischen Minzblätter kurz abduschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden..
  5. Nun die Erdbeeren zusammen mit den Zwiebelwürfelchen in einem Topf auf dem Herd langsam unter ständigem Rühren erhitzen und den Balsamico-Essig hinzu gießen..
  6. Chilifäden, Minze, Ingwer, Senfkörner und Salz ebenfalls hinzufügen..
  7. Während das Gemisch langsam aufkocht, muss unbedingt ständig umgerührt werden..
  8. Erst wenn die Masse aufkocht, nach und nach den braunen Zucker hinein rieseln lassen und das Gemisch bei geringer Hitze unter ständigem Rühren zum Einkochen bringen..
  9. Wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, ist das Chutney fertig und wird in zuvor sterilisierte Gläser abgefüllt, dunkel gelagert und vor dem Verzehr noch circa vier Wochen lang ruhen gelassen..

Mit Essig ablöschen, etwas loskochen und die Erdbeer Würfel dazu geben. Ein fruchtiges Chutneyrezept mit exotischer Mango und süssen Erdbeeren, dass super zu gebratener Pouletbrust oder auch als Aufstrich passt. Der Begriff Chutney kommt aus dem Indischen und meint eine ganze Reihe verschiedener Saucen und Dips. Für das Chutney Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Tipp: Für dieses Chutney-Rezept können Sie auch Erdbeeren aus der Tiefkühltheke Ihres Supermarktes verwenden.

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