Glutenfreie Quinoa-Buchweizen-Ecken mit Cranberries Buchweizen kann als ganzes Korn zum Risotto oder im Auflauf verwendet werden. Kurz angeröstet, schmecken die kleinen Körner nussig und sind ein. Wer den Duft der Brötchen beim Vorbeigehen an die Bäckerei um die Ecke kennt, möchte bestimmt diesen unwiderstehlichen Geschmack nicht entgehen lassen.

Zutaten von Glutenfreie Quinoa-Buchweizen-Ecken mit Cranberries

  1. 170 g of Quinoamehl.
  2. 50 g of Buchweizenmehl.
  3. 50 g of Kartoffelstärke.
  4. 30 g of Buchweizenflocken.
  5. 1 EL of Goldleinsamenmehl.
  6. 2 EL of geschroteter Leinsamen.
  7. 1 TL of Flohsamenschalenmehl.
  8. 70 g of glutenfreies Sauerteiganstellgut.
  9. 8 g of Salz.
  10. 20 g of getrocknete Cranberries.
  11. 250 ml of Wasser.
  12. of zum Bestreuen:.
  13. 20 g of Buchweizenflocken.

Anleitung Glutenfreie Quinoa-Buchweizen-Ecken mit Cranberries

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren bis ein eher weicher Teig entsteht..
  2. Zugedeckt mind. 4 Stunden zugedeckt bei Zimmertemperatur rasten lassen..
  3. Mit den Buchweizenflocken bestreuen und vom Schüsselrand lösen ohne allzu viel Luft aus dem Teig zu drücken..
  4. Die Teigflade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Teigkarte 6 oder 8 Teile abstechen..
  5. Die Dreiecke etwas auseinanderrücken und für weitere mind. 30 min rasten lassen..
  6. In der Zwischenzeit das Rohr auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen..
  7. Die ersten 10 min bei 210 °C mit Dampf backen. Danach für weitere 20 bis 25 min bei 180 °C fertig backen..
  8. Aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen..

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